作者：王新

　　五虎山下七里平原，濑江流经青口、尚干和祥谦三镇，山货水产丰饶，食材丰富，孕育了这里独特的美食文化。下面要讲的是两个流传在五虎山下跟美食有关的故事。

　　先说流蜞，这是一种生长在濑江与乌龙江交汇处渚草中的一种有色虫子，形似小蜈蚣，是当地一道传统美食。夏末秋初大潮涌动的暗夜，流蜞纷纷从江中逐波涌入岸上的水田里，村民争相捕捞，往往一网就能捕到千把斤。流蜞的吃法主要是油煎，也有清蒸、蛋炒、炖酒等吃法。现在五虎山下的流蜞量少了很多，能吃上一两回实属不易。

　　关于流蜞的来历，在五虎山下流传着一个故事：相传古时闽县七里有一个叫张虢的人，他武艺高强，当上总兵官后，被朝廷派往边关镇守。一日，他见番国边境小城浓烟冲天，城内哭喊声大作，原来小城遭山贼攻击，眼看全城百姓要遭殃，张虢急忙带着兵马前去解围，救了一城百姓。但在归途中，他被草丛中飞出的一支暗箭射中，不幸身亡。

　　番国百姓感念张虢恩德，将其肉身塑成金身神像，供在庙里膜拜，而朝廷要番国归还张虢金身，却被三番五次拒绝。直到多年以后，张虢的侄孙张阮以做生意为名来到番国，将张的金身从庙里偷走，并绑在海船底下偷运回国。在海船开进闽江口快到太平港时，张阮才把叔公的金身从船底取出，但因泡水太久，金身化作一块块小碎片，沉入水底，化作一条条小虫攀附在水草上，就是流蜞。

　　再说说尚干的鼎边抆（锅边）。这也是福州一道有名的经济小吃，用料简单，清清爽爽，却令人回味无穷。每年农历正月十二开始到正月底，闽侯县尚干镇的林氏后人家家户户都要煮锅边、炸海蛎饼，邀请街坊邻里、亲朋好友来一同品尝，并举办一系列纪念义姑的活动。这一习俗沿袭了几百年，久而久之被人称为“尚干锅边节”。

　　义姑是谁？她名叫林五娘，南宋末年出生于五虎山下永庆里（今尚干镇）的一个官宦之家，从小聪明伶俐，受过良好的教育，知书史，明大义。南宋灭亡后，林五娘的父亲林津龙不愿投靠元人，辞官归田。当时兵荒马乱，民不聊生，林津龙就在家乡做起了慈善事业，不时煮粥接济穷人，林五娘总是在旁帮忙。

　　不久，五娘的父母相继去世，施粥的善举则由其兄长传承下来。不幸的是，其兄在一次外出时遇台风遇难，家中只剩下林五娘、祖母王氏、嫂子郑氏和一个侄女。不久，嫂子郑氏在产下一个遗腹子后得病去世，生活的重担全落在林五娘身上。

　　林五娘没有退缩，她毅然担负起照顾年迈祖母和两个幼小侄儿侄女的重任。为了节省粮食，五娘在家中做起了锅边，她用料很简单，磨一点米浆，摘些自家种的青菜，到淘江里摸一些蚬子。做法也很有特色，抆下的浆很薄，每片都卷成圈，出锅后要等凉了才吃，这样锅边就会变得稠些，看起来有更多的量。五娘还延续了父亲和兄长的义举，不时煮些锅边周济身边的穷人。

　　在林五娘的辛苦操持下，祖母生活安稳，寿终正寝，侄女嫁了个好人家。侄儿林元士刻苦攻读，考中进士。元士成婚时，五娘把所有家产都交由他继承。五娘终身未嫁，在完成这些大事后，遁入空门，念经茹素以终天年。

　　后裔子孙感念五娘孝老爱亲的美德，尊她为“义姑”。为了纪念这位伟大的女性，在义姑的生日，林氏族人都会做锅边敬奉她，并把锅边分送邻里乡亲，外乡来的人如果恰巧遇上祭祀仪式，都会分到“一杯羹”。

　　清朝康熙年间，林氏族人在乡里建了一座“义姑祠”。民国时期，乡里又建了一座新祠纪念义姑。义姑祠是福建省内唯一专为女性所建的祠堂，祠内有义姑的金身塑像。尚干林氏后人、民国国民政府主席林森亲自撰写“百世馨香义姑光祖德，千秋功业抚侄振家声”对联一副，挂于祠内。

　　岁月走过，那些有关五虎山下的往事已淹没在岁月的风尘中，独留一份“味道”、一片“情怀”，让人禁不住想走进七里片区，寻“味”五虎山。

　　《福州日报》（2020年12月22日 009版 闽江潮）