村民制作线面。本报记者 石美祥摄

“大秋”在直播销售线面。本报记者 石美祥摄

　　来到闽侯荆溪镇埔前村，仿佛到了一片线面的“海洋”。在阳光的照耀下，一个个乡村小院里支起一排排木架，如细丝般的线面飘荡在风中，构成独树一帜的乡村美景。

　　埔前制作线面的历史悠久，全村近200户人家以制作线面为生。如今，丝丝线面已成为埔前村乡村振兴的最大法宝：2022年该村线面产量达1000多万斤，线面产业产值超1亿元，使埔前线面成为带动乡村产业振兴的有力“引擎”。小小的线面年产值1亿，这个村做对了什么？记者日前来到埔前村采访揭秘。

　　文化底蕴 造就“线面IP”

　　走进埔前村，就能看到位于村口的线面展示馆，门口一个戴蓝帽穿蓝衫的宋朝小面匠“阿福”正站在门口迎宾。“这是我们设计出的原创线面IP宋朝小面匠‘阿福’”，埔前村党支部书记郑成林对记者说。

　　“阿福”以质朴的中国蓝（远山蓝）为主色调，以系线面的红线颜色来点睛，在设计里突出了浓厚的线面元素。“埔前线面历史悠久，线面在福州又叫索面，‘索’在福州话中与‘寿’谐音，所以也被人称为‘长寿面’，与中国传统的‘福寿文化’息息相关。”郑成林告诉记者，埔前村90岁以上老人有25位，是远近闻名的“长寿村”，所以他们围绕“福寿”文化这一主线做起了文章——设计原创线面IP宋朝小面匠“阿福”。

　　埔前村所处的关源地区是福州最重要的线面生产区，产出福州市场上三分之一的线面。“我们经过充分的市场调研后，创建自有品牌‘闽食福’，积极发掘埔前线面中所蕴涵的‘福寿’文化内涵，重点以‘埔前线面，福州礼物’等伴手礼为方向，充分利用本土线面文化，将埔前线面打造成一个有文化底蕴的特色品牌。”郑成林说，有了品牌和文化IP后，埔前线面迅速打开了知名度，也找到了宣传推广的抓手，不仅增加了埔前线面的附加值，还丰富了线面的销售渠道，让每户村民每年增收约2万元。

　　产业升级 建起现代工厂

　　据介绍，手工线面晾晒要挑天气，十分讲究适宜的温度与湿度，可谓靠天吃饭。而且线面制作工艺复杂，从面粉变成一根根细面，需要经过和面、揉条、串面、牵面、拉面、日晒、挽面等20道环节，需要花费近10个小时。

　　“天气对制作线面影响很大，下雨天做不了，天气太热面粉容易酸，太冷又不易发酵、醒面，所以算起来一年就230天左右能做线面。”从事线面制作30年的村民徐美四对记者说。

　　为了让线面制作不再靠天吃饭，埔前村两委于2022年通过党组织领办合作社，成立了闽侯县闽食福农业专业合作社，构建“合作社+企业+农户”模式，引入现代化工厂进行产业升级，一千多平方米的室内线面加工标准厂房里，可以保持恒温恒湿，在保障卫生的同时，全年全天候生产加工线面。

　　在生产车间里，记者还看到了融入菠菜汁、胡萝卜汁等五颜六色的儿童线面，为露营爱好者研发的“30秒快熟”的露营线面。“只有不断丰富和创新产品，在市场上才有竞争力。”郑成林说，埔前村和福建农林大学食品专业合作，依托现代化生产技术与高校资源开展产品研发，针对不同应用场景推出露营线面、方便线面、儿童线面等产品，积极探索拓宽线面应用场景之道，也推动线面产业走出产品单一、附加值低的困境。

　　直播带货 丰富销售渠道

　　随着埔前线面知名度的提高，还吸引了来自闽侯廷坪乡的两姐妹“大秋小秋”为埔前线面直播带货。

　　在村内一处名为“大秋小秋的院子”的老宅里，“大秋”郑秋萍对记者说，3年前她和妹妹“小秋”作为抖音乡村游推广的主播，与埔前结缘后长期驻村。如今，姐妹俩的直播间里驻留网友达近千人，最多时一晚可售出近500公斤线面，回购率很高，几乎零差评。

　　“埔前线面的买家，逐渐从省内扩展到上海、河北、四川、新疆等不常食线面地区。”郑成林告诉记者，市场的积极反馈给了他们更大的信心，为了拓宽销售渠道，埔前村还与英华学校电商直播专业、福州电商协会形成三方战略合作伙伴关系，将线面销售与学生的学习实践相结合，深入探索线面电商的新可能。

　　此外，荆溪镇还在关东高速服务区打造了首个福州线面文化馆。“在线面文化馆购买的产品有自提和发货两种选择，我们希望外地游客可以把线面作为一种伴手礼带回去，现在已经有不少回头客打电话向服务区订购。”郑成林说。

　　随着埔前线面的“出圈”，线面的收购价每斤提高0.3元，村民们也品尝到了品牌化发展的甜头。未来，埔前村还将做好“一碗面”的文章，通过成立闽侯线面行业协会、打造埔前线面文化馆、建设线面产业生态群、完善线面无尘标准工厂、发展线面电商直播研学基地继续打响埔前线面品牌，走好“一村一品”的产业振兴之路。

　　新榕语丝

　　把传统手艺和时代需求结合起来

　　金昆

　　线面是福州人生活中十分有“象征意义”的一种食品，它每每出现在福州人一生中的重要时刻：大年初一吃线面，祝福健康长寿；游子归家，要煮线面加两个鸭蛋，称为“太平面”；坐月子吃的“诞面”，就是线面佐以蛋酒、鸡汤而成；结婚定亲也要送线面，谓之“喜面”。

　　然而，许多福州年轻人仅仅是在这样的特殊日子才会吃线面。在网络上，外地食客也只是在玩梗“越吃越多的食品”时，对线面有所耳闻。作为非遗的福州线面，难以融入日常生活。此外，线面的消费市场，长期以来主要集中在福州，难以走出本土，而本土食客消费频率不高的现状，也是制约产业规模的“痛点”之一。

　　埔前村的实践，很好地瞄准了这两个“痛点”发力，它的意义不仅在于年产值一亿元，更在于为线面这个有文化内涵的传统美食找到切入现代时尚生活的“切口”：独特的“线面IP”让线面更易于为年轻消费者接受，“30秒快熟”露营线面等创新产品打开了融入日常生活的通道，直播带货等手段又让线面走出福州本土，开拓广阔的市场。

　　（记者　谭湘竹　实习生　许嘉芮）