现在是立秋时节，近日，在连江县浦口镇中麻村镜路自然村，村民林建宁和几名帮手一起忙着晒蛏干。几人先将头天从滩涂中采挖上岸并经过两次浸泡吐沙处理的海蛏从盆里捞出，沥干水分后放在大锅里快速烫煮。

“烫海蛏是门技术活，水温得有八九十摄氏度。烫的时候，海蛏放进去要马上拿起来，这样营养就不会流失，泥沙等杂质会被清理掉。烫后马上要放在冷水里冷却，否则它里面的肉会变质。”林建宁说，经过烫煮冷却的海蛏，交由专人剥去外壳，取出蛏肉，再用淡水清洗干净，摆在方形的尼龙筛子上，摆满之后搬到屋前的晾晒场暴晒。

据村民介绍，他们要将海蛏一一摆放整齐，保持一定的距离，这样晒出来的蛏干才能保证品相和质量，否则会影响上市销售。

晒干后的海蛏呈蛋黄色，肉质鲜美，便于保存，售价较高。新鲜的海蛏每公斤售价32元，蛏干每公斤售价则在600元以上。