工人正在加工缢蛏。（连江融媒体中心供图）

　　眼下，连江县晓澳镇百胜村1000亩缢蛏迎来上市。作为国家地理标志产品，它们在经过加工后还将销往美国、加拿大、日本等海外市场。

　　清水冲洗、浸泡暂养、高温烹煮、液氮锁鲜……在位于连江经济开发区的福建瑞云食品有限公司内，记者看到一批批缢蛏从“灰头土脸”到“光鲜亮丽”的蜕变。“眼下既是缢蛏的丰收旺季，也是我们企业的生产高峰期，今年订单较去年增长一倍以上，已经排到明年五月。”瑞云食品总经理陈建先的话语中充满了喜悦。

　　在飘香海外的数十种“连江风味”中，以鲜甜多汁为特点的液氮速冻百胜缢蛏尤受海外食客青睐，常年供不应求。陈建先表示，目前，每天约有20万粒蛏从这里发往美国、加拿大、日本等地，平均年出口缢蛏、海蛎、鱼丸等海产制品数千吨，销量可达1.5亿元。

　　面对消费场景、需求的快速变化，与时俱进、推陈出新成为了瑞云食品的“制胜法宝”。“我们紧盯年轻人的消费偏好不断创新，推出的插蛏、蛏煎等产品，一上市就广受好评，同时，我们还在口味上下足功夫，满足不同消费者的多样化需求。”瑞云食品董事长陈金瑞说。

　　（记者　颜澜萍　通讯员　陈成志）