【摘要】福州是唯一一座以茉莉花作为市花的城市。千年来，福州人凭借一手窨制技艺，让茉莉花香和茶香交织相融，制作出清香飘逸的茉莉花茶，被外国友人称为“中国春天的味道”。2022年底，联合国教科文组织批准“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目纳入《人类非物质文化遗产代表作名录》，福州茉莉花茶窨制工艺名列其中。这也让这门制茶工艺再次“出圈”，走进大众视野。