福州入秋，暑气渐收，凉风渐起，闽江沿岸的茉莉花田依然生机盎然。而在地球另一端的巴黎，一杯来自福建福州的茉莉花茶现身米其林餐厅，向世界传递着东方韵味。
作为福州市花，茉莉在福州落地生根2000多年。如今，从三坊七巷、上下杭的古厝老铺，到五里亭茶叶批发市场，再到社区街巷里的本土茶庄，大小茶行星罗棋布，传统纸包茶、品级各异的礼品茶整齐陈列，处处可见茉莉花茶的身影。截至2025年底，福州茉莉花茶全产业链产值约118亿元。从市井茶摊到国际餐桌，一朵小花绽放出百亿大产业，孕育出独特的“茉莉美学”消费热。
跨越两千年的芬芳
茉莉花茶的诞生与演化，几乎贯穿福州2200余年的建城史。据《福州茶志》记载，西汉时期，茉莉经由海上丝绸之路传入福州，此后广泛栽种、扎根闽都大地。
而茉莉与茶的相遇，始于北宋。闽人创造出“窨制”工艺，恪守时序、精工细作，遵循“三月采茶、七月寻花、九月成茶”的自然节律，以一斤茶配三斤花的黄金配比，让茶与花在层层堆叠中彼此吐纳、相互浸润，成就了茉莉花茶“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉。
游客在福州市三坊七巷历史文化街区“畔山野·福州茉莉主题店”内试饮新式茉莉花茶 杜潇逸 摄
福州开埠后，茉莉花茶漂洋过海，成为许多侨民的心头好。作家冰心在《还乡杂记》中写道：“我所到过的亚、非、欧、美各国都见到辛苦创业的福建侨民……喝着茉莉花茶，使我觉得作为一个福建人是四海都有家的。”
千年流转，这份花香仍在延续，早已浸透城市的市井肌理。福州茉莉花茶产业正从传统的“作坊式”向“集群化”加速迈进。在福州市长乐区莲花村，闽榕茶业有限公司董事长王德星说：“我们创新推行‘企业+基地+农户’利益联结模式，组建茶业产业化联合体，在科技特派员团队的技术指导下，每亩可多收约130斤，一年多增收几千元。”
截至2025年，福州市茉莉花茶产业直接带动花农2.6万户、茶农4.2万户，户均年增收分别达1.2万元和3万元。今年5月，福州茉莉花茶产业集群以单一城市身份成功入选2026年国家级优势特色产业集群，成为全国40个入选项目中唯一的茶叶类集群。
茉莉新消费拔节生长
在传统茶业之外，“茉莉新消费”正加速成形。上下杭曾是闽商发祥地，百年前，这里茶栈林立、花香满街，一担担茉莉花茶从码头启程，乘风顺流，行销海内外。今天走进上下杭，码头帆影不再，茉莉芬芳却依旧绵长。
在位于三捷河畔的福州茶馆·茉里杭间门店里，游客沏上一壶茉莉花茶闲聊，玻璃柜台内，茉莉巴斯克、茉莉白茶梨冻等新式甜品冰点琳琅满目。“上下杭是一个历史记忆与时尚业态共生的街区，我们以福州市花茉莉为文化原点，在传统盖碗茶之外，探索茉莉新式茶饮、冷萃茶饮，连接起城市文化与年轻消费群体。”店长曾翔说，2022年至今，“福州茶馆”品牌已在福州开设了7家门店。
漫步上下杭街区，随处可见“茉莉+”的跨界尝试，从茶饮甜品到香氛文创，一朵小花串起一条业态丰富的“茉莉消费链”。数据显示，随着新式茶饮赛道爆发，福州茶企供应的茉莉花茶基底已占全国头部新茶饮品牌产品的30%以上，年消耗量达4万吨，冷泡茶、奶茶、速溶茶等新茶饮正瞄准年轻消费群体。而在茶饮之外，融入茉莉元素的护手霜、香皂、精油等产品，持续解锁新消费场景。
深耕本土的同时，福州茉莉也扬帆出海、香飘全球。中国食品土畜进出口商会数据显示，2025年福建茉莉花茶出口2344吨，出口额1774万美元，同比增长7.3%和11.7%。
中茶福建公司从事福州茉莉花茶出口70多年。公司关务负责人郭淑芬告诉半月谈记者，茉莉花茶占公司经营业务的三分之一，出口数量及金额长期稳居全国首位，远销全球60多个国家和地区。在法国巴黎，福建茶企春伦的茉莉花茶登上米其林三星餐厅的菜单，一杯售价28欧元，深受当地消费者喜爱。
卖花，更卖生活方式
“茉莉花茶窨制需要‘天时地利人和’，共包含7道工序，三伏天茉莉花香气散发最足，是最适合制作的时间……”走进古色古香的福州茉莉花美学馆，一场非遗表演正在进行。制茶匠人一边讲解，一边将茉莉花和茶叶混合搅动、静置、筛滤，最后形成了“只闻花香不见花”的茉莉花茶，引得游客称赞连连。
“许多外地和外国游客对福建茶文化感兴趣，在这里他们可以亲手体验福州茉莉花茶的窨制工艺，感受闽人匠心。”福州茉莉花茶窨制工艺市级代表性传承人严锦华说，非遗体验让游客既留下舌尖上的记忆，也能透过这一窗口，看见城市的市井烟火。
茉莉花不再仅仅是农产品，更成为连接城市文化与年轻消费群体的IP。今年3月，福州市公共消费品牌“福州有礼”推出了IP形象“茉小莉”，灵动可爱的花朵造型迅速俘获年轻受众。
“希望通过拟人化的形象，让大家‘看到一朵花，想起一座城’。”“福州有礼”公共消费品牌工作人员鲍经山说，“茉小莉”已推出40多款产品，品牌销售额占门店营业额20%以上。推陈出新的周边产品，使茉莉花从“舌尖上的名片”成为带得走的城市记忆。
2026年，福州市政府出台《关于支持福州茉莉花茶产业发展六条措施》，明确对加工提升、科技创新、茶文旅融合等方面提供资金支持和政策鼓励。“当前茉莉花产业正涌现出文化体验、电商直播、茶文旅融合等新业态，吸引越来越多年轻人返乡创业。”王德星说，闽榕茶业围绕茉莉花积极探索三产融合的多元业态，成立茉莉花产业数字智慧园区，打造集农业生产、乡村体验、田园宜居于一体的“茉莉花+N”特色产业集群。
（半月谈记者 吴剑锋 周 义）
