见面　人们相见，互相问好。平辈间拱手作揖，互道寒暄。晚辈见长辈，行鞠躬礼，长辈点头示意答礼。妇女与亲属、熟人见面，双手手指相扣，放于在左腰侧，弯腿屈身，互道“万福”。百姓见官行跪拜礼。相见第一句话，多问：“食昧”(意即吃了吗)。相传，汉武帝，汉兵入闽，灭无诸国，男人有的战死，有的逃亡外地；女人被迫与唐兵成亲，不愿成亲者便逃匿他乡。他(她)们经常处于饥饿状态，因此相见便问“食昧”。路上同行与狭路相逢时互相让道，男让女，少让长，空手让挑担，挑担让扛抬，健康人让病残人。向陌生人打招呼，按对方年龄象征等称呼对方。座位要让长辈居先，或互相让座。
　　待客　登门客人，到对方家门，扣门招呼，经主人应接后入室。若事先知有远方来客，主人应到车站、码头迎接。客人进入房间，主人必请坐，以烟、茶招待等。首次登门的客人，多煮“太平面”以点心招待，祝愿客人平安。客人吃时要留个蛋，表示有吃有余、共享太平。有客在，不打骂孩子，不扫地，不看钟表。如办家宴待客，由家长或男性作陪，妇女、小孩一般不上桌。客人走时，主人要送至门外，并说道“请慢行”、“请再来”、“再见”等礼貌语。
　　宴饮　结婚、寿辰、建房、生育和丧事等酒席，有下席和大席之分。下席不是正式的酒席，供至亲及办事人食用，菜肴较粗简，不讲究礼节。大席则方方面面讲究礼节，方桌以左右上角为首位，陈列于厅堂的以左边靠壁第一桌左上角为首位，右边靠壁的第一桌右上角为次位；坐10人的圆桌以左右中间为首、次位。酒席就坐以母系亲戚为先，父系次之，宗族亲戚按辈分高低，邻里好友按辈分或年龄大小安排座次。酒桌上下中间两端为末位，供主人或主人代表落座，司斟酒、上菜。宴席中出每道菜，应让首位、长辈先动箸。主人敬酒或宾客互相敬酒必起立，以示尊敬。