福州喜庆宴席常见的汤菜。将鱼唇切成条块，与葱白、姜片、绍酒一起放入沸水中氽一下捞起，拣去葱、姜。将瘦猪肉切成米，下锅煸炒一下，倒入白汤，加入香菇、冬笋片、酱油、味精、白糖；烧沸时用湿淀粉调稀勾芡，并放入鱼唇块烩一烩。起锅装入汤碗，撒上胡椒粉、芝麻油、香醋即成。此菜软润爽口，酸辣适宜，醒酒解腻。