福州传统风味小吃。形状如皮球，直径约10公分，外壳发亮呈金黄色，壳、馅分开，摇之能晃动。壳酥香，馅甜润。其制法是以糯米干浆拌入红糖浓汗，内包豇豆馅，油炸而成。每粒重约75克，台江三成炳（米时）粿店、福州美食园所制的烰油（米时）最为有名。其特点是，形成球状，色泽鲜艳，壳酥香脆，吃不粘齿，不少华人、华侨及港澳台同胞来榕，多往问津。