福州传统风味甜食，又称“一捧雪”。它以优质糯米、花生、梅舌、芝麻、猪油(或植物油)等加工精制面成，吃起来香甜可口。福州福聚楼、乐新楼菜馆及南门兜醉仙楼生产的八宝饭曾多次参加福州风味小吃展销，均获奖。