福清市、平潭县传统风味小吃，俗称“蛎粕”。以新鲜牡牛厉调GFAD3油、味精、香葱、芹菜、拌入薯粉、蛋清搅成糊状，入锅铺平，两面油煎，状如薄饼。食时香酥清甜，可与台湾、闽南之“蠔煎”媲美。