此次征集的老行当包括福州老作坊、老工艺、老手作，如扎花灯、织土布、刺绣、拉线面、打年糕等。届时，将开放三坊七巷的一个古院落，让这些老行当重新回到过去的坊巷中，为他们提供一个工艺展示、现场工艺制作表演、表现绝活、现场售卖的平台，向市民和海外游客再现南后街老商业的繁荣景象。征集福州老行当，并集中展示，是三坊七巷建成首个真正意义上社区博物馆的重成组成部分。