福州线面是独具福州特色的地方食品，由上好面粉上食盐、生油、薯粉等经过发酵拉条、串、挂、拉等10余道工序制成，每根面细如线，长如丝，白如雪，煮食简单方便，将面放入沸腾开水中片刻捞起即可配鸡、鸭、羊、牛肉汤即成。男婚女嫁食线面叫“喜线”，老人祝寿叫“寿线”，生男育女叫“福线”，亲戚朋友相逢一定要食“太平面”，即线面加鸭蛋（太平）。