福州名贵海产熟干制品。据清《海错百一录》载：“产于清明后，似白小无子种，鲜者为酱薧。食者愈小愈贵，愈大愈贱。白者味逊，微黄绿眼红腹者胜，剥蒜瓣杂之，则久不坏，榕城呼童子之无用者为丁香魺，言其越大越不值钱也”。丁香鱼3～4月盛产，主产于平潭县、连江县定海、苔菉、琇王邦、南茭等地。

民国36年(1947年)，连江县18个渔村制成丁香鱼干450吨。1989～1991年，连江县引进日本、台湾的蒸煮机、干燥机等加工设备，并派技术人员到定海村指导加工丁香鱼干，质量显著提高。产品具有鲜度好、色泽白、无杂质、咸淡适中、不易断碎的特点。年产丁香鱼500吨，产品全部出口。1992年起，福清、平潭、长乐等县也逐渐采用新设备、新工艺进行加工生产。2000年福州市产量约800吨。