福州水产熏烤制品。80年代中后期，福州烤鳗业异军突起，蓬勃发展，成为水产加工业的重要支柱。至2000年底，福州市共引进投产烤鳗生产线19条，年产量达2.25万吨，产值21.48亿元，分别占全省烤鳗产量、产值的56.15%和54.93%，占福州市水产加工总产值的40.7%。成为福州市出口创汇拳头产品。