2015年4月2日福州日报讯 为从源头上控制食品质量，日前我省出台《2015年全省治理“餐桌污染”建设“食品放心工程”工作方案》（以下简称《方案》），提出要加快“智能监管”信息化系统建设平台，在年底前实现对城区学校食堂等主要原辅料进货使用过程食品安全信息的跟踪追溯。

据了解，《方案》围绕食品生产、食品流通、餐饮服务业、饮用水等，制定了9项明确的目标要求，以期用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保人民群众“舌尖上的安全”。

其中，在餐饮服务业方面，我省对餐饮服务单位，将重点打击非法添加和滥用食品添加剂的行为；对学校食堂、农家乐旅游点、小餐饮，重点打击使用病死肉、劣质食用油、不合格调味品和工业用盐的行为；对洋快餐连锁企业和中央厨房，重点打击不严格执行餐饮服务食品安全操作规范的行为。同时，我省将加快“智能监管”信息化系统建设平台，在年底前实现对全省特大型餐馆、集体用餐配送单位、中央厨房和城区学校食堂的主要原辅料（大米、猪肉、食用油、调味品、酒类等）进货使用过程食品安全信息的跟踪追溯。

在食品流通环节，重点针对校园周边食品经营单位、重点食品、消费者举报投诉多的食品，严厉查处销售假冒伪劣、有毒有害、过期变质等问题食品的违法行为，打击食品非法进口行为。在食品生产环节，加强婴幼儿配方乳粉、婴幼儿辅助食品、乳制品、肉制品、白酒、食用植物油、豆制品、瓶（桶）装饮用水等高风险食品和蜜饯、糕点、炒货、调味品等抽检合格率偏低食品的监督管理。在畜禽生产环节，对全省23个城市牲畜定点屠宰场、年出栏生猪万头以上规模的养殖场100%实施“瘦肉精”监测。

我省今年还将开展首届青运会食品安全保障工作，做到首届青运会举办期间不发生一起食物中毒事件、不发生一起食源性和药源性运动员兴奋剂检测超标事件。