李果是福州名果之一。福州地区李的主栽品种有芙蓉李、胭脂李、猴李、红心李、金线李和柰李。芙蓉李别名夫人李、浦李，果大核小，最大单果重达70克，果皮淡红色，果肉红黄色，肉厚质脆，酸甜适口，除鲜食外，还适于加工李干及蜜饯。李干耐久贮，有生津止渴、益胃、醒酒及提神之功效。胭脂李，果实圆形，略小，单果最大可达40克，皮薄呈紫红色，肉紫红，肉质松软，甜酸适宜，是早熟鲜食优良品种；猴李又称玫瑰李，果实扁圆形，皮黄红色，肉红色，质脆汁多，酸甜略带涩，是高产鲜食品种；金线李，因果实成熟时缝合线成一条明显的红线，故名。果皮果肉均呈黄色，汁多味甜，品质不亚于胭脂李，永泰县城关、台口等地有零星种植；柰李，亦名“青柰”，单果重30～35克，外形如桃，皮肉及核如李，皮青绿至黄绿色且薄，肉黄色，质脆，香味浓，味甜核小，易贮藏，是鲜食良种，也可加工成柰李干或蜜饯，闽清、永泰、连江等地均有种植。

　　福州种植李果以永泰县最早。明代，永泰就栽培有夫人李、鹅黄李、胭脂李、麦李等品种，其中以夫人李为最佳。当时永泰县的李果已作为商品远销北方市场。清代，境内李果生产进一步发展，宣统三年(1911年)，仅永泰县产量就达1800吨。民国31年(1942年)永泰仅产李果750吨。1949年全市种植李果面积5909亩，产量401吨。中华人民共和国成立后，各级政府重视李果的种植和管理，1958年全市种植李果增至9597亩，产鲜果5512吨，其中永泰县种植面积8500亩，产鲜果4750吨。国民经济暂时困难时期，李果生产遭受严重破坏，1965年全市种植面积减至6443亩，产量降为2252吨，其中永泰县种植面积减至4802亩，产量仅达1878吨。“文化大革命”中，李果生产又遭破坏。1978年种植面积虽扩大至2.82万亩，但产量仅1667.8吨。中共十一届三中全会后，李果生产发展很快，面积和产量持续上升。1989年种植面积12.11亩，产量1.89万吨。1994年种植面积13.94万亩，产量1.8万吨，其中永泰县种植面积10.62万亩，产量为1.33万吨。2000年全市种植面积增至14.91万亩，产量达2.6万吨，其中永泰县种植面积12.34万亩，产量为1.96万吨，分别占全市李果种植面积和产量的82.76％和75.48％，永泰县因之被誉为“李果之乡”。