短裙竹荪是罗源县特产，全国仅罗源县出产。1987年，罗源县从福建省林业科学研究所引进短裙竹荪菌种，栽培成功，随后迅速发展。短裙竹荪的干品含精蛋白15%～22.2%，粗脂肪2.6%，碳化化合物38.1%，经常食用可降低血液中胆固醇含量，养活腹壁脂肪积累，对预防肥胖病有一定帮助。食时香甜浓郁，酥脆可口，被誉为“真菌之花”、“菌中之王”。1989年，罗源西兰石陂乡，飞竹乡刘洋、蛤蟆石，中房乡松洋，洪洋乡王认、民族等村栽培面积达1万平方米，收干竹荪1000公斤。1990年栽培面积扩大至4万平方米，收干竹荪4000公斤，产品远销日本、澳大利亚等国。1994年后，因受价格因素影响，栽培面积减少，年产量2000～3000公斤。2000年，罗源县部分乡村仍有栽培，产量1000公斤。