笋干是罗源县著名特产。罗源县生产笋干历史悠久。宋、元、明、清代及民国时期，因交通闭塞，毛竹无法外运，故林区多将竹笋加工成笋干出售。据清道光年间(1821～1850年)《新修罗源县志》记载，明嘉靖五年(1526年)在县城东门外(今东门南陈桥)设关征收笋干牙税。罗源笋干以飞竹的刘洋、马洋、中房深坑、西兰下漈等地生产的品质最佳，多选用鲜嫩竹笋(即产于黄壤土未出土的竹笋)进行加工，上海、北京、山东等地称其为“蝴蝶尾”、“玉兰片”，价格昂贵，只有富户人家可以享用。民国时期，罗源笋干年产量达100吨以上，产品多运往山东，再由山东商贩转运至河南、河北、天津和北京等地贩卖。

　　中华人民共和国成立后，罗源县人民政府提倡护笋养竹，限制笋干生产。1950～1956年年产量在10～20吨之间，最高产年份为1956年达98吨。1966～1978年，全县开展护笋养竹，禁止生产和收购笋干。80年代起，毛竹林种植面积迅速扩大，毛竹产量增加，加上毛竹销量下降，部分山民恢复生产笋干，年均产量30～100吨。2000年生产笋干123吨。