酸枣糕是闽侯县特产。酸枣树散生在福清、闽侯、永泰、闽清县山区山麓的疏林或林缘、溪边。闽侯南屿镇东南村农民利用当地丰富的酸枣资源烹制出风味独特的酸枣糕。相传清代，当地一学士研制出酸枣糕，并作为贡品献给朝廷，得到赞赏。酸枣糕风味醇厚，入口齿颊留香，神清气爽，具有清肺开胃，增进食欲之功效。其加工技术、烹制工艺为家传秘方。至2000年，仅有南屿镇东南村同族至亲百余户能加工生产，慕名者多为定货加工，年产量100～200担。