福州山区传统养殖珍贵蛙类。俗称峪岽(蝈冻)、石鳞、石龠。属两栖纲，蛙科。体肥硕，背部色深棕，胸部满布黑色角质刺。成蛙体长约100～130毫米。主要分布于100～900米的山涧，栖息于背阴的山溪、水坑或瀑布，受惊扰即钻入石洞或石块缝隙中。

　　棘胸蛙鲜美滋补，为宴席珍馐，可供药用。其味甘、性寒、具有滋阴、凉血、解毒之功效。民间常佐以适当辅料，加以炖煮、蒸煮，以利小儿强筋健骨，有助学步。还有治小儿遗尿、疳积、消瘦，成人低热心烦、不眠、声嘶音哑、脸红等症。
　　1985年，闽清县池园镇投建福建省首家棘胸蛙养殖场，模拟棘胸蛙的生活环境，捕捉野生棘胸蛙进行人工驯养与繁殖，取得成功。后在闽侯荆溪、郊区宦溪、永泰清凉等地养殖。2000年产量约1万公斤。