福州史志网_中共福州市委党史和地方志研究室

百合香螺片

2016-08-2611-09-42来源：福州市地方志编纂委员会

　　福州传统名菜。将螺肉切成均匀的薄片，在热水中一氽，舒展成百合花形，曲且挺。加酒、味精、盐水、白糖、淀粉少许调匀烹炒。成品脆嫩鲜爽，色白明亮，富有营养。