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燕子归巢
2016-08-26
11-16-33
来源：福州市地方志编纂委员会
福州传统名菜。将明虾去壳留尾切开拍平，虾肉捣烂塑成燕子身装在明虾上，香菇刻成燕翅，排在发菜做成的“燕巢”上，似燕子落在巢上，故名。此菜色彩对比鲜明，富有立体感，质嫩软润，味鲜可口。
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