福州传统风味面食。其制法是，用小炖罐炖羊肉，当线面在沸水中煮熟盛放碗内时，倒入炖罐羊肉即可食用。羊肉线面肉烂味香，且暖胃补体，为产妇食用佳肴。

　　福州第一家羊肉线面店位于福州台江路，为林洲珂于民国29年(1940年)创办。其特点是选料与制作都十分严格。线面需用上等精粉、精盐经特别加工而成；鸭蛋要煮成“糖心”，力争鲜嫩；羊肉采用福清花生羊，1公斤羊肉切多少块，1碗线面配多少汤都有一定规格，保质保量，信守声誉，人称榕城第一家。