福州传统风味小吃。又名烧卖。制法：将猪瘦肉剁成泥，笋干、虾干、韭菜共切碎，加虾油、味精、芝麻油拌匀成馅。面粉掺沸水揉成硬剂，擀成直径8公分左右，边缘呈锯齿形的薄圆片，装馅捏成花瓶形，瓶口点缀虾米干，用旺火蒸5分钟后撒上猪油、清水混合液，再蒸5分钟即成。成品皮薄嫩鲜美，荤香不腻。