传统食品。又称福清光饼。明嘉靖年间，民族英雄戚继光率部队抗击倭寇，驻扎在福清绵山一带，不举火烧饭，以此饼充饥。后人为纪念戚继光在福清抗倭伟绩，称为福清光饼。该饼以面粉、芝麻、食盐、纯碱为原料，经酵面配制、分坯制饼、上芝麻、下炉、烤干等工序烙成。此饼比光饼略大稍厚，比征东饼略小而薄。具有色黄、味香、酥脆的特点。饼中打孔，结以绳子，便于携带。1984年被评为福建省优质产品。2000年年产量约400万块。