福州传统风味小吃。用福清光饼切开后，夹以肥瘦相间的米粉肉或白蒸肉叫做“夹肉饼”；夹以芥菜心切碎炒制的叫“辣菜饼”；夹以酥焙的海苔(福州土音“提”)菜的叫“苔菜饼”。并另备有麻油、蒜头酱、五味酱油等，供顾客按照自己的口味选配，风味独特。