福州传统风味小吃。制法是用平底锅煎制，将五花肉片煎出油，撒入豆芽菜、韭菜、姜末，再把米浆徐徐浇于其上，用文火煎熟即可。自制豆芽煎饼，可根据个人喜好，加上鸭蛋、火腿、虾仁、蟹黄、蛎肉等配料。其特点是，肉嫩润，外酥香，豆芽清脆，食之不腻。福州较为著名的豆芽煎饼有林琴的煎饼，它根据福州人的口味，巧用佐料，具有松脆、香酥的特点，深受福州市民青睐。