肉燕，俗称燕皮，是为福州特产，也是名牌产品。福州市肉燕老铺在双杭地区海防前（延平路）的有聚记肉燕铺。清同治八年（1869）， 福州行商王世统（小名金聚）模仿闽北浦城县生产“扁肉壳”（即馄饨）的做法，改用赤肉为原料创制肉燕，并创凉干法以便保存，因质量上乘，市场热销，遂开设 聚记肉燕店。由于产品皮薄、质脆、味美、色白，久存不坏，又便于携带，所以“聚记”肉燕闻名遐迩。宴席上“长春燕”、“太平燕”、“燕丸”、“燕丝汤”等 便成为大众化名菜。福州人逢年过节与婚丧喜庆宴请时均离不开肉燕。其产制的干燕皮是馈赠品，畅销省内外，远销港台与南洋各地区。清宣统二年（1910），王世统独生女王妹黁出嫁后，承继父业，在延平路48号（聚记斜对面）开设“聚利”肉燕店。民国18年，王妹黁传艺予其子陈依海，并让其掌管店铺。“依海牌”鲜、干肉燕皮，声誉极高，人称“依海肉燕、百吃不厌”。1956年公私合营后，聚记肉燕店并入福州市食品公私肉制品加工厂，生产“三山牌”聚记干肉燕皮。该牌产品于1981年、1982年分获福建省和商业部优质产品称号。1989年，依海将店铺第四子陈彪掌理，2001年，陈彪创制“快熟龙须燕丝”，申请了专利，并被评为福州市知名商标。