雕制成工艺品的寿山石具有很高的欣赏和收藏价值。寿山石的原石，其质地、顔色、光泽和纹路等，也自有它的欣赏和收藏价值。田黄石自古就有“易金三倍”之说，因此收藏田黄石同收藏黄金一般，可以保值。此外，由于寿山石的色彩丰富，可以给人许多的欣赏空间。清高兆的《观石录》载，陈越山收藏有20余枚寿山石，“贵则荆山之璞、蓝田之种；洁则梁园之雪，雁荡之云；温柔则飞燕之肤，玉环之体”。彭十厓收藏有51枚，有如“清秋云日俱净，空山无色”，有如“郊原春色，桃李葱茏”，有如“砚池点积黑癎，明润欲吐”，有如“两峰积雪，树色溟濛，飞鹭明灭”，有如“冻雨欲垂”，有如“夏日蒸云”，有如“夕阳拖水”，有如“墨云鳞鳞”，有如“美人肌肉”，有如“落花落霞”，有如“曈曈日影”，有如“出青之蓝”……。这些花纹与色彩，人见人爱。2000年5月晋安区举办寿山石文化艺术博览会，展示4块寿山石原石，其纹彩恰有“寿”、“山”、“国”、“石”4字，称“文字石”，其图面和含义都具有欣赏的韵味，也自然具有收藏价值。