原料：蚶、葱片、姜米、白糖、料酒、酱油、芝麻油。

烹制方法：1、将洗净的蚶放入沸汤中略烫至半熟即捞起。注意不让其开嘴。2、用手将蚶掰开，将有肉的一爿摆在盘中。3、将紫菜洗净，挤干水分并抖松，与葱花一起均匀地撒在蚶爿上。4、将姜米、白糖、料酒、酱油、芝麻油等调成汁，浇在蚶爿上即成。