冬至日在阳历12月22日前后，太阳到达黄经270°时开始。福州农谚：“冬至内犁田犁金，冬至外犁田犁铁。”秋收冬种之后，还有一些轮休闲置的田地，都要争取在冬至前犁好，翻土晒白，把过冬的蛰虫除净，来年春耕插秧，收成一定好。便是“犁田犁金”的来由。如果拖延日子，误了农时，犁田超出冬至外时间，就只能“犁田犁铁”了。金和铁是相对比较犁田的效益，只要抓紧时间早犁田。就像获金一样，而过时便失效，就像犁田获铁。这显然是长期农耕和季节关系的实践经验之谈，教人勤耕而不误农时。

农忙过后，冬至俗称“冬节”，属于汉族的传统节日。据记载，殷周时期，以冬至前一日为岁终，后来二十四节气也称冬至为首。古越风俗“冬至大如年”，家家备肴，享祀祖先。清代潘荣陛的《帝京岁时纪胜》称：“预日为冬夜，祀祖羹饭之外，以细肉馅包角儿奉献。”福州也有这一节俗，以糯米浆干后，“以细馅包角儿”，称冬节[米时]。有咸味的，也有甜味的，用花生屑和糖调匀为馅。

民间例俗：过了冬至大一岁。乡村老人49岁晋寿50岁，59岁晋寿60岁，69岁晋寿70岁……这标志敬老的风尚。50岁上寿，60岁称花甲之年，70岁称古稀之年……冬闲敬老，聚餐宗祠，有的还依每户丁口分猪肉，称“丁肉”。

（本文摘自《福州习俗》）