春分，在阳历3月21日前后，太阳到达黄经0°（春分点）时开始。作为二十四节气之一，福州民间谚语：“春分春分，昼夜平分。”这是春分节气的特征。早在西汉董仲舒的《春秋繁露》中即述及：“春分者，阴阳相半也。故昼夜均而寒暑平。”

　　天文学规定，春分标志北半球春季的开始，这时候，我国大部分地区农田越冬作物返青。福州郊外麦田挺秀，豆菽扬花，秧苗萌芽，正是绿满阡陌的时光。

　　从福州的农务而言，春分是春耕的大忙时节，男女老少，都要外出耘田、耙地、下肥、蓄水，为插秧做充分准备。有的地方插秧赶进度，田间一片繁忙。老少忙送茶水和点心，甚至在田头吃午饭，要把成片的稻田都插上秧苗。如果进度不一，先插的秧，和后插的秧不是同个时间，长势不一，就会影响收成。一般同一丘田地要在同一时间插秧、不能误时隔日。插秧劳力不足，多相互换工，也有亲戚赶来帮助，赶时插完秧。

　　春分时节，有些地方磨浆蒸糕，先要发酵，后入笼蒸。糕的形式，可蒸一笼，冷却后刀切成棱形的；也可将浆置于小碗、大盏内蒸成碗糕、盏糕。制作精巧的，糕面撒了些黑芝麻，或红枣屑，形式美观。盏糕要炊得绽开“顶花”。如果发酵不适，就会蒸得太实、太硬、不松软，甚至有酸味。这是农家节俗的食品，至今仍有制作。

　　（本文摘自《福州习俗》）