处暑在阳历8月23日前后，太阳到达黄经150°时开始。处，指躲藏，表示暑气即将逐渐消失。所以，福州谚有“处暑一过脸觑厝”，意思指立秋的秋烘热煞，人们多离宅往鼓岭、雪峰等郊外消暑，到了处暑节气，大家脸已瞅厝，指要从郊外回宅居住，再不会炎热了。

处暑，我国大部分地区的气温，渐趋下降，雨量见少。江南地区农谚“处暑萝卜白露菜”，指的是农村忙于播种萝卜。福州正忙晚稻田间管理，抓好耘草和施肥；番薯也要锄草、翻畦和施肥。这一节气过了，施肥的意义就不大了，定要不失时机，把积蓄的农家肥施下田地，还要施点必要的化肥，促得晚稻长势旺盛，番薯藤茁叶壮。

处暑时节，正是龙眼成熟的时候，人们喜尝龙眼以进补。民间常把龙眼剥皮之后，用米汤冲热吃，也有调稀饭吃，更多的是佐调“白丸仔”（糯米磨制的）吃。所谓“八月龙眼串素珠”，形容地产的龙眼遍布城乡，人人喜吃，核子串了素珠，让儿女串挂脖子上，逗人喜爱。农家多自栽果树，龙眼自给之外，还可上市。名产俗称“长乐青山下龙眼”，实是青山、青桥、沙京一带山野龙眼林的果实，以新鲜、清甜和廉价，博得福州城内人们的青睐。这比两广地区远运入榕的龙眼好得多。

（摘自：《福州习俗》）