寒露在阳历10月8日前后，太阳到达黄经195°时开始。唐代孔颖达疏《礼·月令》曰：“谓之寒露，言露气寒将欲凝结。”这是指寒是露之气，先白而后寒，意为天气渐转冷。福州一带晚稻正在结实登场，农家准备秋收，同时，也准备秋种。旧时，修农具，补麻袋，备种子，积肥料，农家男女老幼，分工忙碌。

宋代孟元老《东京梦华录》述及“秋社”，在立秋后第五个戊日。福州地区，大致在寒露节时，也有这一活动。一是秋收前的准备，互相换工协作，商量秋种农务；二是巡田，防止鸟害，多在田头插稻草人，白天轮流值班，敲锣赶鸟；三是番薯园防兽害，在山地要口设陷阱，把野猪等捕捉。社日，或中午，或晚间设有便宴，喝点农家自酿的米酒。席间，宣布有关乡规民约，同时安排好值班人员，周而复始，轮流上岗。有的乡村宴前，向社稷坛祀祭；有的乡村仅在祠堂内祀祭，都含有敬重土地和祖先的意思。这一例俗，50年代后多已废去。但是，准备秋收及有关田园巡防事宜，已成例俗，年年从未间断。

（摘自《福州习俗》）