俗话说： “民以食为天”， 在人类文明发展进程中，熟食改善了人类的卫生条件，促进体质和大脑的发育，而熟食的器皿首推陶器。今天我要介绍的便是昙石山文化中最典型、出土数量最多的陶器——陶釜。

陶釜，是一种炊煮器。一般具有圜底、夹砂、大口等特征。圜底即底部为圆弧状，这样的设计是为了加大受火面积；陶质夹砂是防止陶器在火的烧灼下爆裂，大口则是为了方便取其中的食物。将其安置在炉灶之上或是以三个支脚支撑，便可以直接用来煮、炖等，可视为现代所使用砂锅的前身。

若想了解昙石山文化中陶釜的数量为何如此之多，不得不提的便是5000年前昙石山人的饮食情况。

当时的昙石山人生活在海洋与河流的交汇处，因此，水生类生物则是他们的一项重要的食物来源，包括鱼、虾、牡蛎、花蛤、海螺等。在《诗经·桧风·匪风》中也有记载“谁能烹鱼，溉之釜鬵”（心）。对居住在海边并食用海产的昙石山先民来说，大量使用陶釜作为炊具就不足为奇了。

1996年底，在昙石山遗址第八次考古发掘中，考古人员在一座墓葬里清理出了大大小小陶釜18件。如此多的数量，明显超出了日常需要。专家推测，这一方面显示了贫富分化的现象，另一方面可能也暗示着食物烹煮方式的细化，昙石山人可能已发现河鲜、海鲜是不能混在一起炖的，必须分门别类的炖，这样味道才可口、才鲜美。这是源于水土、气候，烹煮河鲜海鲜的特殊需要。直到现在，福州人没有蛏蛤蚬仔过不了夏 ，没有“菜汤”下不了饭，这样的饮食习惯大概就根源于五千年前的昙石山人。

每一件陶釜都承载着几千年来闽族独特的饮食文化，昙石山人这种向河海“讨食”和爱喝汤的饮食特异性，在陶釜中得到了充分体现，这也是昙石山文化区别于黄河流域、长江流域同时代文化遗存的显著特征之一，代表了鲜明的海洋性地方特色。