东山村地处福州市南部、福清市西北部、一都镇北部。每年农历正月廿三，迁徙在外的“寨民们”虔诚地带上供品回东关寨摆宴。摆上“五味”“五果”等供品，祭祀祖先，与何氏后裔团聚。供桌上有猪头、公鸡、大鱼、鸭蛋和梭子蟹等数十份供品，每份供品上有一把菜刀和盐。村民认为神明和祖先有刀就可以切割，有了盐可以调味。当天还有舞狮助兴，烟花助阵，以及盘诗表演。乡民推举有经验的能人，在寨门口即兴表演，盘诗以一问一答的形式，表现出劳动人民对新的一年美好的期待。

　　（摘自：《福州历史文化村落》）