在闽菜的菜肴体系中，洋字当头，大多和外来文化有关，比如“汉洋菜”，就是海外的烹调技法和食材与本土的菜肴创新结合的新式闽菜，其代表菜式有“洋烧排骨”。“洋烧排骨”融汇中西，民国时期的电影皇后胡蝶都对其赞不绝口。元老级注册中国烹饪大师林立和将这一道“汉洋菜招牌”烩出闽味，磨卤下的焦脆金黄、纳入来洋香料的浓郁鲜香，成就一道家喻户晓的“洋烧排”，正是洋为中用，色味并重，美味天成。