以虾为“龙”，鸡作“凤凰”，香油龙凤腿，承载了龙凤呈祥的美好寓意。虾与鸡肉有机交融、调配，辅以香菇、火腿等多样配料，先蒸后炸，成就一道外酥里嫩、滋味丰美的佳肴。“无创新不发展”，这是闽菜在坚守中传承与探索的生动实践。中国闽菜大师王榕华通过这道“香油龙凤腿”，呈上了闽人对食材与烹饪的再造与想象。《中国闽菜》由福建人民出版社与福建广播影视集团卫视中心共同出品。