传统闽菜“十香醉排骨”，酸甜爽口，外酥里嫩，香气馥郁，回味绵长，是闽菜擅用糖醋的经典之作。本期节目两位闽菜大师姚建民、王德官亲自烹制“十香醉排骨”，分享这道菜的制作要点，同时还从制作工艺、口感等角度详细说明了同属闽菜的荔枝肉、醉排骨和十香醉排骨之别，让观众对这闽菜有进一步的了解。