中国南方自五代起，就有吃羊肉带皮的习惯，此种习惯在闽菜中流传至今。扒烧青羊肋取用福清高山羊的整块羊腹软肉（被列入国家地方优良品种名录），佐以冬季收获的福州北峰萝卜精制而成。羊肉温补，萝卜消内热，一起食用可达到阴阳调和。这道闽菜多于重大宴席中出现，见证了闽菜的荣耀时刻。资深级注册中国烹饪大师、“双强”传人强振涛以精湛技艺，呈现了这道考验时间与耐心、成就闽菜传奇的扒烧青羊肋。 《中国闽菜》由福建人民出版社与福建广播影视集团卫视中心共同出品。