市民在博物馆里了解佛跳墙制作技艺。

福州晚报小记者了解闽菜制作技艺。

闽菜半边街展区展示的是八闽风味小吃。

观众在复原的安泰楼前聆听闽菜故事。

　　序厅里，数米宽的巨幕投影打开了福地的“闽味菜篮子”，一支《八闽韵 中国味》主题宣传片，通过常见器物品读福地烟火气，带大家感受闽菜的富饶与瑰丽……昨日上午，在闽江之畔的福州海峡奥林匹克体育中心奥体商业广场，闽菜文化博物馆揭开神秘面纱。

　　这是中国第一个以闽菜为主题的博物馆，也是福建省文化名片之一。

　　闽菜文化博物馆总建筑面积13000多平方米，藏品1000多件。展馆分为闽菜悠远、正宗闽味、名店盛宴、传播传承四大常设展厅，集展览展示、历史文化、体验品鉴、技艺传承、美食商业于一体，是一个多业态、高科技、沉浸式、有特色的闽菜文化综合体。该馆由福州市商务局、福州古厝集团牵头，福州聚春园集团具体投资建设、运营管理。

　　这是座“可学可玩、好看好吃”的博物馆，它是一卷立体的闽菜文化长卷，更是福州打造世界美食之都的有力载体，为大家演绎闽菜的悠久历史与蓬勃未来。

　　可学　展陈丰富 讲好“故事”

　　你知道古代福州城内宴客名楼的菜单吗？福州人爱汤食的习惯从何而来？现代方便面鼻祖是什么面？中国第一部菜谱教材源自谁手？闽菜飘香海外，连英国伊丽莎白女王都赞不绝口的是哪道菜？

　　走入闽菜文化博物馆，这些问题的答案，就藏在众多“亲历叙事者”中——无数历史文物、珍贵资料。

　　从昙石山人“河海讨食”开始留存下来的陶盉、陶甗、长颈瓶、饭甑等饮食器具，各朝各代的炊、餐、酒、茶之器具，栩栩如生的精致菜模……博物馆通过文物展陈、菜品模型、情境再现、数字媒体等传统与现代相结合的多种模式，来追溯闽菜数千年的发展史。

　　畅游博物馆，市民、游客可遍观闽菜丰富珍贵的历史资料、故事轶闻，了解闽菜的各流派地理分布、食材食源、饮食风俗，以及闽菜文化的起源、演变、发展。

　　可玩　趣味互动精彩不断

　　在一楼，有福州民俗卡片解读、线上DIY瓷器等互动游戏。市民、游客可在小屏幕上设计餐用瓷器的形状、大小、花纹，摁下“烧制”键即可线上出炉，扫一扫二维码就能永远将其保存在手机里。

　　走入二楼，首先映入眼帘的是一个大型的佛跳墙媒体艺术装置，可供人以裸眼3D的方式全方位观看“闽菜之王”佛跳墙制作出坛的生动场景。浓醇亮丽的高汤、饱满肥硕的鲍鱼、Q弹软糯的海参……在巨大的“炖盅”形曲面屏幕中，“佛跳墙”跃然屏上，山海食材汇聚一坛，仿佛空气中都氤氲着鲜美荤香，引得游客连呼神奇。

　　走入博物馆深处，互动环节一环扣一环。在“经典闽菜”展区，以福州菜为代表的156道经典闽菜“泡泡”图标在大屏上轮番滚动，轻触“泡泡”就可以看到相应菜品的原料、烹饪手法等信息。

　　福建传统宴席区展示了文公宴、妈祖宴等多个特色宴席，游客在多媒体拼接互动触摸大屏前点一点，每个宴席的代表菜式的趣味动漫形象便从天而降，轻轻挪动脚步，一盘盘精致菜肴落入怀中……

　　好看　市井重现 氛围感十足

　　博物馆里，闽菜发展史上的3家名店——春风楼、安泰楼、聚春园被集中复现于一条大街上。厚重的石板路、青翠的大榕树、白墙黑瓦，无数福州民间技艺齐聚一堂，千百年前“车如流水马如龙”的热闹市井重现于眼前，令人如同置身古代。

　　聚多冠盖、春满壶觞，热闹纷呈的聚春园老店矗立在街尾。在酒肆内，聚春园备好一桌一坛数大盘，为大家现场展示“坛起荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”的佛跳墙开坛情景。

　　在氛围感十足的布景中，从山海之味佛跳墙，到寻常巷陌的“太平燕”，人们对于美好生活的向往和追求，都在闽菜的一汤一菜间，体现得淋漓尽致。

　　好吃　福宴迎客 品地道美食

　　看过纷呈的饮食展示，参观者的馋虫也被勾起。别急！在博物馆三层，充满烟火味的福宴馆也开门迎客了。

　　福宴馆以闽都文化为主题打造，分为20个包厢以及1个宴会厅，可同时安排近700人就餐。

　　为迎接首日参观的市民、游客，聚春园闽菜大师特意来到馆内烹饪美食供大家品尝，并现场教授鱼丸、清明粿、胡萝卜酥、提褶包子、四方饺、螺纹酥等福州传统美食制作技艺。

　　“这个是我包的，我包了好几个啦！”现场，福晚小记者郑施泽表示，第一次学习包清明粿，感到非常新奇有趣。

　　（记者　蓝秀楠　林双伟）