2023“世界渔都”美食大赛暨首届连江福鱼节启幕

　　“渔”你相约　两岸情缘一步到“胃”

大厨现场烹饪美食。杨柳州摄

120米“连马乡宴”引客来。杨柳州摄

　　连江海味的鲜度、两岸美食的温度、海洋强县的速度，一网打尽！昨日，2023“世界渔都”美食大赛暨首届连江福鱼节在魁龙坊历史文化街区启幕，吸引两岸行业领军人物、知名创意设计师、市民游客寻“味”而至。

　　本次活动为期三天，以“未来城市·世界渔都”为主题，推出星厨大赛、连马乡宴、美食嘉年华等特色活动，助力连江全速打造“海上福州”桥头堡、两岸融合发展示范区，擦亮“世界渔都”城市品牌名片。

　　“这是一场文化的盛宴，更是城市规划和发展的全新尝试。”中国工程院院士吴志强表示，透过活动，可以看到全国海洋大县连江以在地美食和创新闽菜为纽带，将城市产业与人民生活巧妙连接，“在‘未来城市’的时代，我们将通过创意驱动的海洋产业创新，为连江打造独具特色的‘世界渔都’城市品牌。”

　　有热度：

　　一场闽味星厨赛

　　“连江味”站C位

　　这不仅是美食盛宴，亦是一场传统和新潮碰撞的文化盛宴——昨日的星厨大赛邀请6名本地大厨与6名创意官两两组队，围绕“在地性、世界性、创意性”展开闽菜创新融合，让大家既饱口福又饱眼福。

　　活动现场，只见厨师们与创意官强强联手，将自身对于连江海产品、城市印象、人文魅力等的理解巧妙融入菜肴中，令评委们拍手叫好。在这场比拼中，既能看到中西餐烹饪方法的碰撞、海峡两岸的交流，更能一窥城市、设计和美食的跨界对话。

　　现场，连江海鲜“挑大梁”，成为各大菜肴中的绝对主角。闽菜大师吴统利与上海黑珍珠餐厅的崔迪推出的“连鲍三部曲”赋予鲍鱼多层次口感，直击评委味蕾。“连江是中国鲍鱼之乡，鲍鱼品质佳、口感鲜，在料理中有很多可能性。”吴统利告诉记者，“希望以多样的鲍鱼制作方法，向大众展现连江极大的包容性和开放性。”

　　台胞王安与闽菜名师陈泽睿带来的创意菜品“鱼乐融融”令人眼前一亮。团队将“连江五宝”之一的大黄鱼与荸荠、鸡蛋和猪肉等食材结合，制成一个个福袋。“两岸一家亲！我们这次的跨界合作也可以说是闽台融合的一个缩影，想传达的就是两岸团团圆圆、福气满满。”王安分享了团队的创意设计理念。

　　经过激烈的角逐，“连鲍三部曲”摘得桂冠；王安、陈泽睿团队获得“世界渔都”六星创意团队荣誉。

　　有温度：

　　120米“连马乡宴”

　　抓住“家乡胃”

　　以美食为媒，凝聚两岸情。活动中，总长度超120米的“连马乡宴”让人心头一暖——来自连江22个乡镇与来自马祖的大厨联袂献艺，在百米长街上制作432道当地招牌佳肴，“家乡味”无疑成为活动高频词。

　　“马祖和连江一水之隔，饮食习惯相同，饮食文化相通，美食作为桥梁，跨越海峡，在味蕾中唤起的是家乡的味道、故乡的回忆。”马祖乡亲陈孟驹说。

　　两岸同胞有着共同的文化背景、共同的饮食偏好，两岸同胞间的距离，也因为一道道美食进一步拉近。“与马祖乡亲同吃‘流水席’，共同感受千变万化的连江海味，共同迎接新一年的到来，这份情谊和感动必将成为我2023年最珍贵的记忆。”连江居民柳颖说。

　　“连马两地美食在魁龙坊历史文化街区汇聚，大家可以边享受着两岸美食、边欣赏明清古厝‘博物馆’，大饱口福和眼福。”福州市台胞投资企业协会会长蒋佩琪感慨道，台湾美食之所以美味，是因为它融合了大陆各省百姓美食的精髓。作为祖籍连江且企业落户在连江的台湾同胞，她十分看好连江风头正劲的海洋产业，以及康养、医养产业，深信随着两岸融合深化，拥有丰富多元资源的连江，必能将浅浅的这湾海峡变成促进心灵契合、合作共赢的黄金通道。

　　在现场，观众的参与热情也十分高涨，大家纷纷拿起手机，记录下精彩瞬间，并自发在朋友圈上传视频和照片，更全面地展示“连马乡宴”的惊艳与热度。

　　有力度：

　　“海连江”乘风破浪

　　入列经济实力十强县

　　“世界渔都”美食大赛，为何花落连江？记者从现场评委、市民游客的称赞声中找到了答案——3112平方公里的辽阔海域、238公里的绵长海岸线、“三湾三口”的独特栖息地，海水与淡水的交融，造就了独一无二的“十八度 海正鲜”，为连江带来了丰饶的“海上良田”，孕育出500多种海中珍品，鲍鱼、海带、鱼丸、丁香鱼、虾皮等特色水产品产值和产量都在全国占据举足轻重的地位。

　　得此优势，爱拼敢赢的连江人乘胜追击——为深入激发海的活力，以特色产业一子落，带动高质量发展满盘活，“海连江”区域公共品牌应运而生。

　　连江县有关负责人介绍，在“海连江”区域公共品牌打造上，采取“1+N+X”，即“海连江”品牌+单品类品牌+企业品牌的模式，按照政府引导、企业主体、市场运营的原则，通过严格的质量把控，筛选一批优质企业纳入“海连江”品牌管理，致力于打造标准化生产、产业化经营、品牌化营销的全产业链发展体系。目前，“海连江”品牌已有近20家企业加盟、近200种产品入驻。

　　当前，连江全力推动“海上福州”桥头堡建设，“定海湾”“泰渔”系列等11台深远海养殖平台相继落子深远海，重构海上粮仓格局；动建全国第三个国家远洋渔业基地，成功打造环马祖澳滨海旅游度假区，在“福马共同家园”建设上走前列；连江水产顺利获评中国生态食材（鲍鱼、鱼丸、海带）之都、中国美食地标之都，海洋经济实力全方位跃升。

　　实干赢未来。2023年度福建省县域经济实力“十强”县（市）、经济发展“十佳”县（市）和城市发展“十优”区评价结果近日发布，连江县入列经济实力“十强”县（市）。

　　（本报记者　林文婧　通讯员　叶建隆　陈成志）