作者：王光慧 包华

　　山鸟野凫天意绪，林泉深处若相随。

　　〔清〕郭柏苍《游笺经台至古岭》

　　清风掠过山巅，薄雾轻笼古厝，柳杉静守千年，这就是福州东郊的避暑胜地鼓岭。享受鼓岭，不但是福州人的福利，更是外地游客性价比极高的选项。

　　玩得还挺“花”

　　从福州市区出发，半个多小时就能抵达鼓岭。车窗外，山风渐起，带来草木清香，仿佛一键切换到清凉世界。即便是大中午，这里也可以不开空调，甚至睡个午觉都要盖一床薄薄的被子。

　　摄影爱好者王伟有空都要来鼓岭转一转，最爱雨雾中清凉的鼓岭，几步外便是一团柔雾，朦胧如纱。高空、低空、平视、仰视、长焦、中焦、特写，他从多个角度记录了云雾光影的变幻。

　　若是周末无事，登山爱好者王析就会到鳝溪入口山门，从鼓岭古道拾级而上，接浦柱森林游步道，赏柯坪水库风光，到柳杉王公园，经环柱岗顶游步道，游柱里景区，登观日台，望闽江入海口。他说：“全程下来，全身通透。”

　　骑行爱好者李家春喜欢从鼓山景区沿“最拉风公路”前往鼓岭度假区。沿途古木参天，凉风相伴，腿脚蹬得酸痛，眼里美不胜收，真是“累并快乐着”。

　　如果只是纯玩，那就看花吧。鼓岭上，春日流苏雪满枝，夏日绣球花绚烂，秋日枫叶红浪漫，冬日梅花暗香动。在长田溪花谷，粉色的婉约、白色的圣洁、蓝色的清新、紫色的神秘……看着看着，想到自己是个“探花”了，岂不得意？

　　你还可以到鼓岭柱里露营地扎营。夏夜遥望星河，任萤火虫在身旁飞舞助兴，等待月落日升；清晨醒来，霞光从疏林间漏下，正好洒落在衔露的草尖上。

漫步在鼓岭山间小径上，凉风习习，惬意无比。　　

　　古厝溜一溜

　　鼓岭民宿很多。上了鼓岭，小住一两晚是常态，租房住上一两个月也别有意味。

　　大学退休教师陈登夫妇，每年都会到鼓岭找家民宿住上十天半个月。他喜欢在鼓岭的各种西式老别墅间，体味悠远的历史感。

　　百年前，鼓岭吸引了大批的西方人在此避暑度假，修建了别墅、教堂、医院、邮局、泳池，形成了具有异国风情的国际社区，至今老街上还留存一批老建筑。

　　每天清晨，陈登都会沿着鼓岭老街散步，在企头顶看看那口“外国本地公众水井”，来到村民家门口和纳凉的老人聊天喝茶，听他们讲述百年来发生在鼓岭的各种故事。有时，他也与爱人在别墅的石头阶梯小憩，顺便留下几张合影。粗壮笔直的柳杉和古老的石屋，构成独特的古朴之美。

　　鼓岭的古厝，背后都有一段故事。推开门窗，仿佛能听见百年前的欢声笑语，古董钢琴、西式摆件、留声机……老物件散发着时间的光泽，青石墙的纹理、木窗格的雕花，似乎仍保留着当年的气息。　

　　必吃这口“嗨”

　　让陈登夫妇流连忘返的，还有鼓岭的美食。这就不得不说“鼓岭四宝”了——亥菜、萝卜、地瓜、佛手瓜。

　　亥菜像韭菜而不是韭菜，是鼓岭特有。早年，外国传教士在鼓岭避暑，从国外带来了这种美味的蔬菜，还送给山民栽种。山民就用外国人碰面常说“嗨”来叫它，于是就有了“亥菜”这个名字。

　　亥菜炒蛋是鼓岭人餐餐必吃的一道菜，它比韭菜炒蛋更香，而且没有韭菜的腥味儿。陈登曾经把亥菜带到山下种植、烹饪，但做出的味道始终不如山上，唯一的解释只能是鼓岭的水土更优。这些年，有不少人为了这一口菜专程上山。

　　鼓岭萝卜水分比山下的充足，也更甘甜。厨师黄火平数十年来专攻鼓岭菜，有独家秘方调制的卤汁，专门用来烹饪萝卜。一个个切成拳头大的萝卜，在山下并不起眼，在黄火平手里却成为难得吃到的美味。

　　到了鼓岭，入乡随俗吃个瓜。地瓜松、甜、不结块，佛手瓜爽脆多汁，妥妥的农家风味。许多家长有意外的惊喜，孩子在家里吃饭，顿顿要催促“快吃呀”，到了这里却要提醒“慢点慢点，别噎着”。

　　如果你想吃得“豪华”一点，也可以尝尝“鼓岭十大碗”。传统糟羊肉、古堡牛排汤、鸡太平泡线面等等，听着名字就知道“有料”。达夫猪手，则以郁达夫先生命名，让人忍不住想一探其中典故。至于松茸烩西施，你大概不会想到，这里的“西施”指的是豆腐。

　　一杯鼓岭红茶或茉莉花茶，再往茶里倒入一盒牛奶，这是百年前鼓岭上外国友人爱喝的下午茶。而陈登更喜欢冷泡的茉莉花茶。在鼓岭大梦书屋二楼上，拿一本书，饮一杯花茶，一个下午的时光就这么过去了。

　　《福州晚报》（2025年7月12日 A08版 现代闽生活72式（福州篇））