海石花。

　　眼下，连江渔民制作的“海中燕窝”——海石花冻上市，成为消暑美食。

　　连江海石花冻透亮如冰玉，清爽顺滑、清甜不腻，带着海藻特有的自然香气。海石花冻富含钙、磷、铁等，营养价值高，被渔民誉为“海中燕窝”。

　　海石花冻是用生长在海边礁石上的海石花制作而成。海石花是一种海藻类植物。采摘时，工人需爬上礁石，用工具一点点将附着在礁石上的海石花刮下，再经过反复清洗，去掉泥沙与杂物，铺开晾晒成干，才算备好原料。

　　海石花冻的制作方法如下：将海石花装入纱布袋，放入高压锅中加水熬煮一段时间；煮好后滤去渣滓，滤液盛入碗中，置于阴凉处静待冷却，即可凝成晶莹清透的海石花冻。食用前淋上冰爽的红糖水或蜂蜜水，一份清凉甜润的海石花冻饮品便完成了。

　　（记者 郑瑞洋 通讯员 连江融媒）